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怎样炒藕丝?
来源:互联网发布时间:2020-02-15 02:04

怎样炒藕丝?

怎样炒藕丝?

大家好,我是食养小记,很高兴回答您的问题。乐豆棋牌下载


对于这个问题,我的答案是:莲藕,秋冬季节的代表食物,味道甜而脆,可以滋补入药,也可以炒菜、凉拌、煮粥或者煲汤,《本草纲目》记载:生莲藕有凉血、止血、清内热的功效,熟莲藕有健脾益气、养血、促进食欲的功效,在秋冬季我们要多吃。



莲藕的食养讲解

莲藕营养价值很丰富,含有丰富的铁、维生素及淀粉,并且可以增强人体免疫力,现在疫情期间,可以多吃,而且现在这个季节也好储存,刚刚说到生熟莲藕的功效是不一样,煮熟的莲藕偏温,可以滋补五脏,滋阴养血;生莲藕,味甘多汁,有种独特的清香,可以清热解烦,对于上火引起的流鼻血、大便干结等可以用生莲藕榨汁饮用,功效更强。


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炒藕丝——是一道以莲藕为主要食材的菜品,当然配料我们可以加葱、姜、蒜或者青椒、干辣椒爆香,口感清爽,春节天天大鱼大肉,来盘酸辣藕丝再合适不过了,即有营养,又开胃,下面就是分享做法的时间啦,希望对您有所帮助。



【酸辣藕丝的正确做法】——特点:酸辣开胃、增进食欲、做法简单,一看就会。

【主料】:莲藕一段


【配料】:大葱2段、姜2片、蒜适量、干辣椒适量


【调料】:米醋、菌菇粉、食盐、生抽


——【开始烹饪】——


棋牌游戏①:首先我们先把莲藕清洗干净,削皮切细丝(先横着切你想要的长度,再竖着切薄片,改刀再切细丝)


②:把切好的藕丝用盐水冲洗一遍,锅中烧水,把藕丝焯水备用(直到藕丝变色淋干水分即可,为什么要用盐水冲洗,下面会讲到)。


③:热锅少油,放入葱、姜、蒜、干辣椒进行煸炒,炒出香味之后,加入焯炒的藕丝中火翻炒。


④:翻炒片刻之后,加入盐、米醋、生抽、菌菇粉进行调味,继续翻炒1-2分钟,即可出锅。


——【内容总结之“疑义解答”】——

1、为什么莲藕要用清水洗一下?


答:莲藕和土豆一样,都是淀粉比较高的蔬菜,怎么样来区分哪些蔬菜含的淀粉高呢?我们在市场上看到有,土豆淀粉、红薯淀粉、藕粉、玉米淀粉等这些都是高淀粉的食材,如果不用清水洗一下,第一口感不好,第二炒的过程中容易糊锅。


2、为什么我炒出来的莲藕发黑呢?


答:炒出来的发黑,主要跟莲藕的操作有关系,莲藕发黑是因为发生氧化反应,就像苹果是一样的,用盐冲洗莲藕,盐水可以有效的阻止发生氧化;如果不用盐水冲洗,那么可以在莲藕焯水的时候加两勺白醋,做出来的莲藕也会洁白如丝。


结语

炒莲藕是一道很好的家常菜,而且多吃对身体有好处,特别是现在特殊时期,对提高人体的免疫力特别好,做出来的口感爽脆、酸辣开胃,喜欢的朋友们可以试试呦。


我是“食养小记”,一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者,如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助,希望您能给我点一个赞或者关注,我会不定期为您分享更多的美食,如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动,忙碌的日子里,一定要用食物犒劳自己,不能亏待自己的胃,我们下期不见不散!


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